Отправлено: 08.03.10 01:08. Заголовок: ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА

Как должен питаться человек, чтобы прожить долго с хорошим здоровьем? По этому поводу много точек зрения и методик. А что об этом говорит Ю. Иванов:

"Историко-генетические доказательства
безусловно свидетельствуют в пользу преимущественно вегетарианского образа
питания человека.
Тут я тотчас вижу пренебрежительные взмахи многих рук ("А, это не
мужик!.."), тотчас слышу: "Как же охота древних людей на мамонтов?" Читаю
озабоченную действительным недоумением записку: "Что могут потреблять в
пищу, кроме мяса, жители Крайнего Севера?".
Чтобы снять возникшее напряжение, процитирую известного блистательным
остроумием английского писателя Бернарда Шоу. Когда ему минуло семьдесят
лет, его спросили, как он себя чувствует: "Прекрасно, прекрасно, - отвечал
писатель, - только мне докучают врачи, утверждая, что умру, потому что не ем
мяса". Прошло 20 лет. Девяностолетнего Бернарда Шоу опять спросили, как он
себя чувствует. "Прекрасно, - отвечал он. - Больше меня никто не беспокоит.
Все врачи, которые пугали меня, что я не смогу прожить без мяса, уже
умерли". Остроумие остроумием, но за поведением этого писателя- долгожителя
стояла и высокая философия. В послании Вегетарианскому обществу по случаю
его семидесятилетия Б. Шоу писал: "Совершенно ясно, что человек может
насытиться как бифштексами, так и хлебом с сыром. Весь вопрос в том: более
или менее высокую форму жизни создает он себе, питаясь бифштексами? Я думаю,
более низкую".
Здесь проставлены уже примерно те же акценты о тесной связи
нравственно- этических установок человека (этаж целостно-психологический) с
молекулярным фундаментом организма, которые (акценты) позволил себе сделать
в этой книге и я, разумеется, позже Б. Шоу, позже Пифагора (VI-V века до
н.э.), позже Леонардо да Винчи, Вольтера, Ньютона, Льва Толстого. Я рад
тому, что практика привела меня к тем же выводам, которые задолго до меня
уже сделали эти более чем достойные люди".

 Отправлено: 19.03.10 13:07. Заголовок: Kevin пишет: То ест..

Kevin пишет:

цитата:

То есть можно взять кусок жареного мяса - желательно жареного на огне - но есть его обязательно с зеленью, и зелени должно быть не меньше чем мяса.

Рецепт Кевина мне нравится - супер! Ем сыр нежирный и много зелени - пока так. И фрукты, конечно. Курить наконец-то бросил...

 Отправлено: 19.03.10 22:47. Заголовок: Kevin пишет: И если..

Kevin пишет:

цитата:

И если просто увеличить в рационе количество зелени, то уже будет неплохо. Почему на Кавказе так много долгожителей? Потому что там едят очень много трав. То есть можно взять кусок жареного мяса - желательно жареного на огне - но есть его обязательно с зеленью, и зелени должно быть не меньше чем мяса.

Подвожу базу под совет Кевина ( от автора "Исцеления" Ю. Андреева) -

цитата:

"Дорогие граждане, поймите раз и навсегда, что губительный для здоровья жир образуется из-за отсутствия в вашем питании достаточного количества разнообразной зелени с ее клетчаткой и витаминами! Вы можете голодать, покупать синтетические спецбандажи американского производства или китайские магнитные клипсы, но тучный вес будет неуклонно возрастать, отнимая десяткилет счастливой жизни и, в конечном счете, саму жизнь. Да, горцы и восточно-азиатские народы потребляют мясо, в том числе жирное, но ведь добавляют к нему сто травок и кореньев, содействующих его усвоению! Растительная пища играет однако и еще одну, также важнейшую роль в поддержании гомеостаза человеческого организма, а именно - в сохранении преимущественно щелочной реакции в кислотно-щелочном равновесии. Да, нам нужно, по возможности, изобилие растительной пищи, но в ней на первое место следует поставить продукты щелочной ориентации: бобовые, ягоды, овощи, плоды деревьев, масло растительное (лучше всего из тех плодов, что растут на деревьях, например, оливковое). Далее. Я привел убийственную общепланетарную статистику австралийского врача о том, каким смертоносным обвалом обрушился на цивилизованный мир его переход на рафинированную (очищенную) пищу, чего стоило исключение из поедаемой нами пищи грубой клетчатки (перечень этих страшных заболеваний упоминать не буду). Вывод - без долгих слов: да здравствуют корнеплоды, капуста во всех ее видах, злаки, яблоки, ягоды, травы, - словом, все то, что механическим раздражением стимулирует энергичную работу всех отделов пищеварительного тракта, начиная от зубов и продолжая во всех без исключениях отделах нашего кишечника (увы, уже безвольно изнеженного разного рода бесструктурной пищей а-ля "спикере"). Кстати говоря, все ли знают, что через зубы согласно теории и практике акупунктуры проходит много важных каналов, в том числе желчного пузыря, и когда мы тщательно перемалываем пищу во рту, мы не только предварительно хорошенько перерабатываем ее со слюной, но и интенсифицируем, побуждаем к честной, нормальной работе такой важный для нас отдел переработки тяжелой и жирной пищи, как желчный пузырь. Далее я выскажусь вполне практически, как всегда, опираясь на свой собственный опыт: слава Богу, вслед за Швейцарией, Германией, Австрией, Италией у нас появились суперкастрюли "Цептер" (что значит "Скипетр", королевский знак), способные готовить еду с сохранением в ней естественной структуры, клетчатки витаминов и натуральных солей, содержащихся в пище, без убийственного перевода нитратов в нитриты. Дороги, конечно, кастрюли, но мы с женой решили, что лучше вкладывать деньги в здоровье заранее, чем потом - в услуги платной медицины... "Кто хочет быть здоровым, питается овощами". Но до подобной планетарной перестройки какому количеству поколений еще ехать и ехать!.. Будем исходить из принудительной силы реальности. С одной стороны: без микроэлементов невозможно протекание десятков и сотен тотальных процессов в организме, их отсутствие может человеку очень дорого стоить, вплоть до возникновения рассеянного склероза или болезни Бехтерева, не говоря уже о более "популярных" недугах".

 Отправлено: 19.03.10 23:08. Заголовок: А можно помучить вас..

А можно помучить вас поучениями Ю. Андреева и далее, для нашей пользы:

цитата:

Выпадать из ритмов Космоса -дело вредное, нездоровое. Мудрые китайцы (сами ли, с подачи инопланетных пришельцев ли - это роли не играет) распространили на продукты питания классификацию взаимодополняющих энергий Ян и Инь, на мой взгляд, действительно разумно рекомендующую потребление пищи в зависимости от времени года и даже времени суток (да еще и с учетом пола едока). Логика такова: в человеке должен соблюдаться баланс того и другого, это значит, что в холодное время года следует более употреблять "янские" продукты: рис, гречиху, лук, капусту, чеснок, салаты, бобы, рыбу, мясо, кислые продукты, хлеб грубого помола. А в жаркие -употреблять "иньские", нужно есть охлаждающие продукты питания: пшеницу, помидоры, картофель, морковь, огурцы, сметану, масло (растительное и сливочное), яйца, мед, сладкие фрукты. Логично, что продуктами Ян лечат иньские (по китайской терминологии) заболевания: рак, анемию, гемофилию и др., а иньским питанием - Ян-болезни: сердечные, артриты, диабет и прочее. Несколько абзацев в завершение этой, конечно же, беспредельной темы. Хотя я и писал о нижеследующем в "Трех китах здоровья", имеет смысл повторить эти добрые правила сейчас - ради общей логики изложения, во имя приема пищи исключительно себе во благо. Итак: как принято у нас завершать трапезу? Каким-либо сладким напитком. А если, однако, призадуматься? Желудок, получив внутрь пищу, выделяет определенное количество пепсинов, чтобы переработать ее. И вдруг сверху поступает немалое количество жидкости, которая значительно разбавляет концентрацию желудочного сока, и "ни за што ни про што" резко замедляет процесс пищеварения! Почему? Ради чего?! Но мало и этого: жидкость-то - сладкая, то есть способствующая брожению пищи!.. Вот какой "сюрприз" преподносим мы сами себе по нескольку раз в день ежедневно. Так на кого нам потом жаловаться, спрашивается? И какие химические таблетки могут в данном случае помочь от сонма болезней? Разве что от неизбывной глупости, но таких вроде бы еще не изобретено человечеством. Что же делать с нашей губительной привычкой? А ничего особенного: разнести по времени прием твердой и жидкой пищи и запивки хотя бы на час, прийти к понятию, что питье - это совсем особая, отдельная процедура, и всего лишь за счет одного простого решения обрести много-много дополнительных безболезненных лет для пребывания на этом свете!.. И еще несколько весьма существенных слов в завершение темы питания. Во- первых, каждый должен искать (и обязательно найти) для себя самого наиболее ему близкий рацион и режим принятия пищи. К примеру: я понимаю тех, кто привык набивать живот с утра, сам-то утром принимаю лишь стакан теплой воды с разведенной в нем чайной ложечкой меда, а первый (небольшой) прием пищи у меня совершается не раньше часа дня. И ничего, живу в этом режиме уже десятилетия - при полной стабильности веса, хотя вечером "добираю". И уж совсем в заключении напомню пожелание Мартинуса о необходимости характер питания менять с развитием сознания. Весь наш организм, все его "этажи" должны жить в амплитуде общих колебаний, и чем тоньше становятся вибрации нашей духовности, тем сродственней им должно быть состояние всех "нижних этажей". Это значит, что от грубых эманации, порождаемых потреблением мяса, нужно последовательно переходить на резонанс с более человечным питанием: растительным, кисломолочным. Впрочем, тот, кто желает оставаться нетерпимым, грубым и, в то же время, душевно ранимым, может пропустить это мое пожелание мимо ушей.

 Отправлено: 19.03.10 23:19. Заголовок: Ю. Андреев - о питан..

Ю. Андреев - о питании в своей семье:

Поскольку в постоянной нагрузке нуждаются все без исключения органы и
системы, то питание семьи моя жена стремится строить так, чтобы преобладали
в нем простые, богатые грубой клетчаткой продукты - прежде всего, овощные
блюда, лук, каши, необдирный хлеб "Здоровье", разного рода салаты, яблоки,
кисломолочные продукты. Мясо крайне редко бывает на нашем столе, рыба -
несколько чаще. Тут уже встает вопрос естественного вкуса: можно от души
радоваться, например, удивительной прелести быстро сваренных постных щей,
щедро осыпанных разного рода травками, или творогу со сметаной, или пшенной
каше с тыквой и изюмом, или запеченной в духовке картошке, поедаемой затем с
солеными грибами, чесноком и подсолнечным маслом, и эта вкусная, подлинно
человеческая пища всегда будет держать пищеварительную систему в прекрасном
тонусе.

Я думаю, из всего вышесказанного каждый из нас сделает вывод для себя - как
ему питаться.

Размышляем, анализируем, делаем...

 Отправлено: 21.03.10 09:01. Заголовок: Я тоже считаю, что п..

Я тоже считаю, что переходить на новый режим питания надо постепенно. Вводить побольше зелени, хотя и не привыкли мы к этому. Побольше свежих овощей и фруктов по карману. А картошку надо не лениться запекать или хотя бы варить с кожурой, не есть на ночь. Я пока для себя стараюсь осилить этот рубеж.

 Отправлено: 22.03.10 17:46. Заголовок: Как и обещал. Нем..

Как и обещал.

Немного о САЛЕ

В сале присутствует арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам (Омега 6). Она входит в состав фермента сердечной ткани, мозга, почек, и необходима для их хорошей работы. Сало обладает антираковыми свойствами, так как большинство канцерогенных веществ могут раствориться в жирах. Оно способно выводить токсины из организма и очищать сосуды от холестерина, благодаря именно арахидоновой кислоте, ведь она способствует улучшению обмена веществ, превращает холестерин в растворимую форму. Арахидоновая кислота относится к ненасыщенным (или полиненасыщенным) жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав всех клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестериновом обмене. Без этой кислоты не обходятся гормоны и иммунные реакции.

Сало – это великолепная структура - подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества.

Его лучше всего употреблять с чесноком. Чеснок, к тому же, содержит селен и сало содержит селен, получая двойную порцию селена, можно укрепить иммунитет. В сале присутствуют также насыщенные жирные кислоты, которые являются жизненно необходимыми веществами. Есть в сале и другие незаменимые жирные кислоты (их называют витамином F) – линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая. По их содержанию, кстати, сало приближается к растительным маслам. Богато сало и жирорастворимыми витаминами А (его здесь до 1,5 мг на 100 г), Д, Е, а также каротином. Отсюда следует, что биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира. Так что сало - как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета, особенно в зимний период времени.

При лёгочных заболеваниях, натуральное сало - "вещь" незаменимая.

Салом можно лечить печень, потому что оно обладает желчегонными свойствами.

Сало не накапливает радионуклиды, и в нём не живут гельминты.

Если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Таким образом можно сохранить хорошую фигуру. В настоящее время, даже появились диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении сала.

Сало - это не только восхитительно вкусная еда, но и чудодейственное лекарство благодаря «витамину С».

Кусок черного хлеба с салом обязательно брали с собой, отправляясь раньше всей семьей на плевые работы, сенокос.

Без сала не обходилось ни одно застолье. Что и говорить, прекрасная закуска под водочку. Сало препятствует быстрому опьянению. Нужно перед выпивкой съесть кусок сала. И от тяжелого похмелья сало помогает.

У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень.

Вообще самые ценные жиры для человеческого организма – это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т.е. около 37 градусов. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало.

Но, конечно, сало, как и всякий жир, требует для своего переваривания желчи и липаз (специальных веществ в желудке и кишечнике). Поэтому при нарушениях выработки желчи и омыления жиров врачи не рекомендуют его есть.

холестерин в сале есть, но гораздо в меньшем количестве, чем в том же сливочном масле. И страшиться того, что он тут же начнет откладываться на стенках артерий и вызовет атеросклероз, не следует.

Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите. Здесь гораздо важнее холестериновый обмен. Да и для работы головного мозга холестерин необходим, правда, когда он не в избытке, а в своем нормальном количестве (что-то немногим больше 2%). А арахидоновая, линолевая и линолевая жирные кислоты как раз и «чистят» сосуды от отложений.

Так что небольшой кусочек сала с витамином F - только на пользу в деле профилактики атеросклероза. А имеющийся в нем холестерин пойдет, например, на создание иммунных клеток (лимфоцитов и макрофагов), спасающих организм от вирусов и прочих врагов-патогенов.

На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий в день. Но это совсем не означает, что нам нужно съедать 30% жиров, мы просто должны получать от них 30% всей энергии. Иными словами, это составляет 60-80 г в день. И среди них только треть – растительные жиры. Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.


Самое полезное сало – просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только «домашним способом», с дымком. Так как на мясокомбинатах сало, грудинку и прочее коптят в жидкости. Продукция, конечно, вкусна, но «домашние» копчености все-таки лучше. ( Для тех, кто имеет возможность коптить продукты, я как-нибудь расскажу о некоторых способах копчения).

При низкокалорийной диете вам достаточно будет использовать не более 5 г бекона или грудинки и не более 10 г сала в день, чтобы приготовить с этими продуктами вкусную солянку, рагу и т.д. Они придадут блюдам особый вкус и аромат.

Нужно не жарить сало до состояния шкварок, чтобы из него вытопился весь жир, а просто подогреть его на слабом огне. Подогретое сало лучше усваивается организмом, чем пережаренное.


Сколько есть сала?

Малахов, который выступает по ТВ, говорит, что можно 20-30 гр. в день.

Мой знакомый, который был директором института питания, говорил, что все зависит от человека, насколько сало идет ему. Сам же он съедал и по 50 грамм и больше.

Лично я в последнее время этого продукта ем не столь много. Лень ходить на рынок. Но если доберусь, то большой кусок. Но в сочетании с луком, чесноком, помидором, огурцом...

Для тех, кто страдает ожирением, рекомендуют 10 грамм в день.

Для того, чтобы не худеть от сала в качестве ганира к нему можно использовать салаты из свежих овощей.

 Отправлено: 22.03.10 20:30. Заголовок: Молодец, Володя!..

Молодец, Володя!

 Отправлено: 23.03.10 12:33. Заголовок: Владимир

Хочу сала!

Володя

 Отправлено: 29.04.10 10:08. Заголовок: Расскажите кто как п..

Расскажите кто как питается а то я в растерянности. Много советов

 Отправлено: 29.04.10 11:44. Заголовок: У меня с сегодняшнег..

У меня с сегодняшнего дня - ровно на неделю - гречневая диета. То есть ничего кроме вареной несоленой гречки, без масла и т.п. Гречка очень хорошо очищает организм. Эту же диету частенько используют для похудания - за неделю можно скинуть несколько килограммов. Обычно проводят курс длительностью 2-3 недели, но я столько на гречке не выдержу.

 Отправлено: 29.04.10 15:37. Заголовок: http://jpe.ru/gif/s..

Мне что-то еда в рот не лезла. Долго. А позавчера поджарил шесть яиц с луком и морковкой. Сварил макороны -- и все съел вечером за один присест. Потом съел три сосиски. Попил чаю с булкой. И минеральную воду. Утром поджарил три яйца -- больше пожалел. Съел. Потом еще три сосиски и кофе с булкой.

В общем, когда хочу, тогда и ем. Как волки и другие звери. А не хочу -- не ем. Вот мои рецепты.

 Отправлено: 29.04.10 16:34. Заголовок: Kevin Спасибо за ..

Kevin


Спасибо за совет, гречневая каша действительно очень полезная Но поскольку от нее худеют мне никак нелья - я очень изящная



Владимир


Володя, пожалуйста не ешь много яиц, там много дряни




А какое мясо оба предпочитаете? Говорят лучше всего куриное или рыба.

 Отправлено: 29.04.10 19:46. Заголовок: А я питаюсь без диет..

А я питаюсь без диеты. По принципу - что в печи все на сторл мечи.

 Отправлено: 30.04.10 12:07. Заголовок: Я стараюсь есть побо..

Я стараюсь есть побольше сырого. В том числе мяса, рыбы, курятины и т.д.

 Отправлено: 30.04.10 14:56. Заголовок: Kevin пишет: Я стар..

Kevin пишет:

цитата:

Я стараюсь есть побольше сырого. В том числе мяса, рыбы, курятины и т.д.

совсем-совсем сырого?

 Отправлено: 30.04.10 15:20. Заголовок: Совсем-совсем. http..

Совсем-совсем.

 Отправлено: 02.05.10 10:02. Заголовок: Сырое мясо? Да там ж..

Сырое мясо? Да там же каких только личинок не может быть! В том числе и ...паразитов. Не-е..., это очень опасно, считаю! Мой завтрак - овсяная каша или творог с огурцом.
А вообще, давайте-ка поговорим подробнее, - кто что знает о правильном питании.

Базилио пишет:

цитата:

По принципу - что в печи все на сторл мечи.

Саша, у тебя жена - врач, и я думаю, она не даст тебе ничего вредного. Но без жены врача есть что попало - не стоит!

 Отправлено: 02.05.10 13:05. Заголовок: Юльчик, она у меня п..

Юльчик, она у меня преподаватель в школе. Иногда приходит такая зачумленная, слов литературных нет. А первое в основном готовлю я.
Анекдот:
Разговаривают два украинца. Ты знаешь, як москали борщ называють?
Як?
Первое.
Як, як?
Первое.
Полвбывав бы гадив.

 Отправлено: 02.05.10 13:15. Заголовок: Саш, анекдот классны..

Саш, анекдот классный!
Я тоже часто готовлю "первое" - и это борщ. Говорят, что вкусный. А некоторые говорят, что вареные овощи - это мертвая еда, не слишком здорово, надо есть сырые овощи. А я считаю, что в меру надо. И хороший борщ тоже очень полезен: ведь туда попадают витамины от многих видов овощей (я кладу и сельдерей, и чеснок) - пусть не на 100%, но много останется. И овсянку есть хорошо, и гречневую кашу, только лучше с сырым луком и зеленью (когда не спешишь, конечно).
И еще - творог, простоквашу, йогурт ем. И к стыду своему - иногда ветчину из магазина. Но чаще - фасоль. Хлеб покупаю зерновой, но это надо несколько остановок ехать за ним, поэтому чаще черный. Ем нежирный сыр. Винегрет тоже. Салат из свеклы.

 Отправлено: 05.05.10 18:30. Заголовок: Что то тема в моё от..

Что то тема в моё отсутствие слегка заглохла.
Юлия пишет:

цитата:

А я считаю, что в меру надо.

Согласен на все 100.
Юлия пишет:

цитата:

И к стыду своему - иногда ветчину из магазина

А чего стыдиться, ты же её что, украла? Я её перестал брать - слишком много в ней воды. У нас зимой по какому то каналу показывали тайный репортаж из одного мясокомбината. Видать снимали скрытой веб-камерой, ракурс для сёмки не всегда удачный. Так там была промышленно рпботающая шприцевальная машина, работающая в автоматическом режиме. И технолог болтал слишком много - видать не знал, что идет съёмка. Представь мои ощущения зима, магазинчик на рынке. Возьмешь этой ветчины грам 300, жене в школу на бутерброды. Отрежешь кусочек попробовать, а на зубах лед скрипит. А я раньше не мог понять, почему ветчина мокнет в холодильнике.